Cuketový krém

Když jsem poprvé přemýšlela o blogu, představovala jsem si, jak budu psát zábavné články o historii, místních kuriozitách a cestovatelských tipech. Mělo to být takové virtuální pokračování mé průvodcovské práce na webu.

Dnes píši hlavně o sobě, o svých pocitech, rodině a o kuchyni.

Jak se může z líné hospodyně vyklubat specialista na toskánskou kuchyni?

Nejsem specialista, jsem blogger!

Stejně tak jako travel blogger sdílí jen svoji laickou cestovní zkušenost a nesmíme se na něj zlobit, když si občas splete jméno kostela, nebo udělá chybu v místním pravopisu, stejně tak i mé recepty je třeba brát jen jako autentickou součást mého toskánského života.

Byla by škoda cestovat jen podle blogu bez místního průvodce a byla by to katastrofa svěřit vaši kuchyni do mých rukou.

A proč tedy fušovat do cizích oborů? Asi proto, že se člověk občas potřebuje odreagovat.

O renesanci a perspektivě, brokátu a bankrotech, černém moru a zázračných elixírech mluvím se svými klienty každý den. Když ale otevřu vrátka naší zahrádky, skočí na mě naprosto jiná realita. Má 25 kilo, šedivou hladkou srst, jsou jí tři a jmenuje se Perla.

Čisté profesionální oblečení hned po přivítání končí v pračce a když se upocené vrátíme z lesa a já náhodou dostanu inspiraci, popadnu proutěný košík, foťák, nasbírám zeleninu a pustím se do fotovaření

Cuketa je tradičně nejplodnější rostlinou naší zahrádky a zpracovat její produkci není jednoduchý úkol. Proto neztrácejme čas a než se z chřupavých cuket stanou obrovské nepoživatelné bambule, pojďme si z nich připravit lahodný cuketový krém, na kterém si pochutnáte v horkých dnech i v jeho vlažné verzi.

Ideální by bylo uvařit si nejdřív zeleninový vývar.

Pokud jsme ale pohodlní, můžeme vývar buďto úplně z receptu vypustit, nebo ho nahradit nějakým kvalitním bio vývarem. Já používám v případě nouze ten od Rapunzelu.

Na oleji si teď osmahneme česnek, přidáme brambory a cuketu.

Cuketový krém má tu výhodu, že se do něho dají zpracovat i ty přerostlé bambule, pokud z nich předem odstraníme jejich nepříjemná zrníčka.

Orestujeme, zalijeme buďto vývarem, nebo vodou, osolíme, přidáme bazalku a přikryjeme pokličkou.

Když je vše měkké, ponorným mixérem rozmixujeme na krém.

Podáváme s trochou kvalitního paneneského olivového oleje, čerstvě namletým pepřem a případně nastrouhaným parmezánem.